Velouté de courgettes au parmesan et à l'estragon

Découvrez une soupe sympa à consommer au printemps/été, facile à réaliser et peu coûteuse

Pour 6 personnes, il vous faudra les ingrédients suivants :

- 6 courgettes
- 0.5l de bouillon de légumes
- 3-5 tiges d'estragon selon grosseur
- 75 g parmesan rapé
- 15 cl crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile olive
- sel & poivre selon votre goût

Comment préparer?

Bien nettoyer les courgettes, couper les bouts puis faire de petits morceaux

Faites cuire les courgettes à la vapeur environ 20 mn sans oublier de saler et poivrer. (idéal cuit vapeur, sinon poser le panier d'une cocotte minute avec un fond d'eau, lorsque la soupape tourne, feu moyen 20 mn)

Faites chauffer le bouillon (le préparer à partir d'un cube)

Effeuillez l'estragon et hachez-le sans oublier d'en conserver une partie pour la décoration finale

Une fois les courgettes cuites, mettez les courgettes dans le bouillon et mixez pour obtenir une soupe

Mettez la soupe dans une casserole à feu doux, ajouter la crème liquide et rechauffez environ 5/10 mn

Rajouter l'huile d'olive, le parmesan rapé et le reste des feuilles d'estragon pour décorer


Le potage est prêt à être consommé, délicieux et produira un effet certain si vous recevez!